De wijn wordt gemaakt in cementen vaten in de vorm van een ei. Hij rijpt hierin 5 maanden op zijn eigen gistcellen (sur lie). Daarna wordt de wijn ongefilterd gebotteld.
De Zorzal Eggo Blanc de Cal is een bijzondere Argentijnse sauvignon blanc. De druiven zijn afkomstig uit het hooggelegen Gualtallary (1450 meter) en Tupungato (1200 meter). De wijn wordt gemaakt in cementen vaten in de vorm van een ei. Hij rijpt hierin 5 maanden op zijn eigen gistcellen (sur lie). Daarna wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Dat zie je terug in je glas. Hij is sterk aromatisch met groene appel, citrus, vuursteen, gras en doperwten. Complex, rijk en gastronomisch. Heerlijk bij ceviche.
Commentaar