WhistlePig 12 jaar oude Old World Rye vormt de voorhoede van alle finishes die het huis heeft gecreëerd. Deze whisky is gerijpt op verschillende oude wijnvaten gebruikt in de oude wereld. Dit zorgt voor extra lagen van smaak en aroma's, waardoor de whisky een unieke verfijnde smaak heeft.
Het is een stijl rye whiskey die aansluit bij de smaak van de ‘oude wereld’, gebotteld op 43% ABV. Deze whiskey is een huwelijk tussen drie finishes, ieder met een onderscheidend eigen smaakprofiel. Na 12 jaar rijping in nieuw Amerikaans eiken vaten wordt de spirit overgestoken op drie vattypes, ruim 60% op Madeira vaten, ca. 30% op Sauternes vaten en een klein gedeelte op portvaten. Daarin worden ze extra-gerijpt tot ze perfect zijn en samengebracht in een ware smaaksymphonie.
Commentaar