Van sauvignon blanc kan je eigenlijk nooit een rosé maken. Het geheim van de wijnmaker is om een heel klein gedeelte rode wijn toe te voegen. Om precies te zijn gaat het om 1,5% tempranillo en 0,25% syrah. Net voldoende voor een mooie lichtroze kleur. In Europa is deze manier van rosé maken verboden, maar in Nieuw-Zeeland is de wetgeving op het gebied van wijnmaken een stuk soepeler.
Zodoende verschijnt op het etiket van deze Whale’s Tale alleen de naam van de druif sauvignon blanc boven de beroemde staart van de walvis. Hij is fris, fruitig en licht met de bekende tonen van limoen, kruisbes en passievrucht. Perfect aperitief en heerlijk bij sushi of salades. Geschikt in een vegan dieet.
Commentaar