In Rueda worden de druiven ’s nachts geoogst. Het resultaat is knallend fris wit met tropisch fruit zoals mango, ananas en papaya.
Lekker als aperitief of bij vitello tonnato.
In het Spaanse wijngebied Rueda wordt het overdag heet. Maar toch heeft deze wijn van Viña Salceda een aangename frisheid. Dat komt doordat de druiven 's nachts worden geoogst. In alle vroegte worden de druiven naar de bodega gebracht en terwijl ze nog koel en fris zijn, worden ze direct geperst. Bij het maken van de wijn wordt zo min mogelijk contact gemaakt met zuurstof.
Commentaar