Terroirwijn uit Sancerre van sauvignon blanc. Marnes betekent mergel en Kimmeridge is de naam voor een bodem die bestaat uit fossiele resten van schaal- en schelpdieren, zoals de ammoniet die op het etiket staat. Levendig en verfrissend met groene appel, citroen en een prachtige mineraliteit.
J. de Villebois is een sauvignon blanc-specialist uit de Loire. Deze producent maakt vele verschillende wijnen, vaak gemaakt van die ene druif, die bekend staat om zijn opwekkende zuren en verkwikkende karakter. Op het etiket van deze terroirwijn vind je het fossiel van een ammoniet; een inktvis-achtige met een vlakke spiraalvormige schelp. Je vindt deze nog altijd in de kalkrijke bodem van de wijngaarden waar de sauvignon blanc-druiven voor deze wijn staan aangeplant. Dat levert een verfrissende mineraliteit op. Je proeft groene appel, citroen en natte stenen. Heerlijk bij garnalen, oesters of salades met geitenkaas.
Commentaar