De syrah die wordt verbouwd in Côte-Rôtie wordt zo ongelofelijk intens dat men een klein deel viognier (witte druif) toevoegt. De wijn wordt hierdoor wat bloemiger, fruitiger en makkelijker drinkbaar.
Aan de steile oevers van de rivier de Rhône kan het zo heet worden als een bakoven. De druiven worden geroosterd in de zon. Vandaar de naam Côte-Rôtie. De syrah die hier wordt verbouwd wordt zo ongelofelijk intens dat men heeft besloten dat het is toegestaan om bij Côte-Rôtie tot maximaal 20% viognier (een witte druif!) toe te voegen. De wijn wordt hierdoor wat bloemiger, fruitiger en makkelijker drinkbaar. In La Chatillonne is 12% viognier toegevoegd. Je proeft cassis, peper, kaneel, tabak, zwarte olijven en gerookte ham.
Commentaar