De Vecchia Romagna Riversa 18 is een buitengewoon verfijnd wijndistillaat, een deskundige blend van brandy gerijpt voor minimaal 18 jaar. Het intense aromatische profiel is het resultaat van een rijpingsproces in verschillende soorten vaten. De brandy is zacht, maar toch intens. In de smaak gekonfijte vruchtenmengsels, kaneel, Spaanse peper en kruidnagel.
Het distillatieproces begint met het selecteren van de beste druiven en wijn. De ideale wijn om brandy mee te maken, moet volkomen helder zijn, weinig aromatisch, hoog in de zuurgraad en redelijk resistent tegen oxidatie. De distillatie van Vecchia Romagna vindt plaats in column stills en pot stills om de originele geuren en aroma’s van de wijn te accentueren. Hierna wordt de brandy gerijpt in twee verschillende soorten eiken: Frans en Amerikaans, en twee verschillende soorten vaten, om diepte en complexiteit aan de spirit te geven.
Commentaar