18 maanden gerijpt op nieuw en gebruikt eiken. De nieuwe vaten geven de smaak van vanille. Door rijping op gebruikte vaten, behoud je de fruitigheid in deze Rioja.
Rioja is het meest beroemde wijngebied van Spanje. Deze wijn van Valdebarón wordt gemaakt van 90% tempranillo en 10% mazuelo. Hij rijpt 18 maanden op Frans en Amerikaans eiken, variërend in leeftijd van spiksplinternieuw tot 5 jaar oud. De nieuwe vaten geven de smaak van vanille aan de wijn. Door een deel te laten rijpen op gebruikte vaten, behoud je de fruitigheid in deze gerijpte Rioja. Je proeft rijpe pruimen, aardbei en kersen. Maar ook tabak, vanille en specerijen. Schenk hem bij gegrild rood vlees, wild of gerijpte kazen.
Commentaar