Chardonnay uit de Marche. Biologisch geproduceerd, waarbij het druivensap is vergist op eikenhouten tonneaus. Vervolgens ‘sur lie’ gerijpt en daarna nog doorgerijpt op fles. Met tropisch fruit, wilde bloemen, vanille, specerijen en mineraliteit. Heerlijk bij zalm met een romige saus.
Le Busche is de naam van een wijngaard in de Marche. Deze wijn wordt al gemaakt sinds 1986. Alhoewel in de eerste jaren deze wijn een blend was van chardonnay, aangevuld met verdicchio en een klein deel sauvignon blanc. Later ontdekte men dat de wijngaard Le Busche uitstekend geschikt was voor de aanplant van uitsluitend chardonnay. Sinds de jaren ’90 is daarom ook de samenstelling van deze wijn aangepast en wordt hij gemaakt van 100% chardonnay. Le Busche is een biologische wijn. Hij vergist op eikenhouten vaten en rijpt daarna 6 maanden ‘sur lie’ met een regelmatige bâtonnage. Tenslotte rijpt de wijn nog 6 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.
Commentaar