Torres is misschien wel de belangrijkste producent van Spanje. Wereldberoemd is hun witte Viña Sol, die wordt geschonken door luchtvaartmaatschappijen, op Spaanse stranden en in de lokale horeca. Sinds kort wordt deze wijn ook nog eens volgens biologische principes geproduceerd.
Parellada en garnacha blanca zijn traditionele witte druiven die aan de basis staan van de frisse fruitigheid van deze Viña Sol. Dit was één van de eerste wijnen die Miguel Torres, met zijn nieuw opgedane kennis over wijnmaken, produceerde. Door vergisting op lage temperaturen werd voor het eerst in Spanje een zeer frisfruitige witte wijn gemaakt.
Commentaar