Het woord Scalunera betekent ‘zwarte trap’ in lokaal dialect. Het is een verwijzing naar de terrassenwijngaarden waarop de carricante druiven groeien voor deze Etna Bianco.
De Etna is het hoogste punt van Sicilië. Deze vulkaan is regelmatig bedekt met sneeuw en heeft een verrassend koel klimaat en uiteraard een bodem rijk aan vulkanisch gesteente. Het woord Scalunera betekent 'zwarte trap' in lokaal dialect. Het is een verwijzing naar de terrassenwijngaarden waarop de carricante druiven groeien voor deze Etna Bianco. De druiven groeien op 650 meter boven zeeniveau. Carricante heeft aanwezige zuren, maar is ook kruidig met de smaak van rijpe peer, salmiak en dennennaalden. Schenk hem bij pasta met vis of schaal- en schelpdieren.
Commentaar