Zuid-Afrikaanse 100% pinot noir uit slechts één wijngaard: O’Brian. Wijnmaker Bruce Jack kiest ervoor om de wijn eerst 12 tot 18 maanden te laten rijpen op gebruikte eikenhouten vaten en daarna nog 6 maanden op fles. Elegant en fruitig met specerijen. Heerlijk bij gambaspiezen of lamstajine.
There Are Still Mysteries is een single vineyard, single variety wijn. Hij wordt gemaakt van 100% pinot noir en de druiven staan aanplant op 450 meter hoogte in de O’Brian wijngaard in het Zuid-Afrikaanse Overberg. De druivenplanten zijn in 2002 aangeplant en ontsnapten in 2006 ternauwernood aan een bosbrand, die door de streek raasde. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden voornamelijk op gebruikte eikenhouten houten vaten. Je proeft aardbeien, pruimen en rabarber. Maar ook specerijen zoals kaneel, kardemom en kurkuma. Serveer hem bij gambaspiezen of een geroosterde lamsschouder. Deze wijn heeft een rijpingspotentieel van 15 tot 20 jaar.
Commentaar