Malvasia afkomstig van het Eolische eiland Salina gelegen vlak boven Sicilië. Intens en krachtig met rijpe peer, abrikoos, bloemen, gele pruimen en bijenwas.
De naam Didyme is een oude Griekse naam voor het eiland Salina. Net als Lipari is Salina een van de Eolische eilanden gelegen in de Tyrrhenische Zee vlak boven Sicilië. Didyme is Grieks voor 'tweelingen', een verwijzing naar de twee grootste vulkanen van Salina. Op het Capofaro domein wordt de (van oorsprong Griekse) druif malvasia verbouwd. De wijn is intens en krachtig met rijpe peer, abrikoos, bloemen, gele pruimen en bijenwas. Schenk hem bij pasta met garnalen, salade met gerookte kipfilet of vitello tonnato.
Commentaar