Prachtig in balans. Je proeft de combinatie van kersenbonbons en rijpe pruimen enerzijds en rozen, truffel en specerijen anderzijds. Decanteren wordt zeker aangeraden!
Van nature is nebbiolo een zeer moeilijk te verbouwen druif. Als producent loop je het gevaar om een wijn te maken met een hoog alcoholpercentage en veel stevige tannines. Nebbiolo kan soms stroef en wrang overkomen. De Schiavenza Barolo Cerretta is juist prachtig in balans. Je proeft de combinatie van kersenbonbons en rijpe pruimen enerzijds en rozen, truffel en specerijen anderzijds. Vind je de wijn nog altijd te stevig en stoer? Decanteer hem dan en serveer er een stuk gegrilde rib-eye met salieboter bij.
Commentaar