Witte Recioto van Garganega-druiven uit Soave. Hij is intens met rozijnen, honing, abrikozen, bananen, appel en vanille. Eigenlijk een dessert op zich!
Witte Recioto? Ja het kan! Want Recioto is niet alleen de naam van een wijn, maar ook de naam van een productiemethode. De Garganega-druiven uit Soave worden eerst ingedroogd op rieten matten op de zolder van de wijnschuur. Daarna wordt van het geconcentreerde sap een wijn gemaakt, waarbij niet alle suikers worden omgezet in alcohol. Je krijgt dus een wijn met restzoet. Hij is intens met rozijnen, honing, abrikozen, bananen, appel en vanille. Eigenlijk is de Rocca Sveva Recioto di Soave Classico een dessert op zich!
Commentaar