De Apanage range van Pommery is gastronomisch, rijk en gemaakt van druiven uit 17 van de beste crus. Deze Blanc de Noirs wordt gemaakt van pinot noir en pinot meunier. Hij rijpt extra lang in de kelders van Pommery. Feestelijk aperitief, ook geschikt aan tafel bij truffel, gevogelte of witvlees.
Bij Pommery maakt men naast de ‘normale’ champagnes, die worden gezien als het visitekaartje van het huis, ook de Apanage range. Gastronomische champagnes, die normaalgesproken worden gebruikt door toprestaurants en hotels. Hiervoor worden druiven geselecteerd uit 17 crus. In het geval van deze Blanc de Noirs (letterlijk ‘wit van zwarten’) wordt hij gemaakt van uitsluitend blauwe druiven: pinot noir en pinot meunier. De wijn is rijk en gestructureerd met peren, acacia en hazelnoten.
Commentaar