Kym Schroeter, de wijnmaker van Penfolds, omschreef de Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay als volgt: ‘This wine has all the great characters of Grand Cru Chardonnay, but it’s very much from South Australia.’ Een echte top chardonnay dus, met de typiciteit van Zuid-Australië.
Voor deze met prijzen overladen Australische chardonnay staan de druiven aangeplant in Adelaide Hills. Zowel de fermentatie als de rijping van deze wijn vindt plaats op Franse eikenhouten vaten. Na 8 maanden rijping wordt ieder vat geproefd en vervolgens de uiteindelijke, ultieme blend voor deze wijn gemaakt. Ontdek een combinatie van kracht en finesse met aroma’s van nectarine, gebrande noten en een geweldige mineraliteit. Serveer hem bij linguine met kreeft, coquilles met truffel, sole meunière of gevogelte.
Commentaar