Voor de Amarone worden de druiven ingedroogd. Het geconcentreerde sap levert een krachtige, stoere, droge wijn op. Vol, bitter en rijk van smaak met een hoog alcoholpercentage.
Pagus Bisano is een submerk van Cantina di Verona. In de Valpolicellastreek worden de corvina veronese, corvinone en rondinella druiven ingedroogd. Vervolgens worden de druiven geperst. Dat levert een geconcentreerd sap op met veel suikers. Die worden allemaal omgezet in alcohol. Het resultaat is de Amarone della Valpolicella.
Commentaar