Dit betreft een speciale editie van het Franse Ninkasi waarbij master distiller, Alban Perret, de voorkeur aan een ander type wijnvaten heeft gegeven dan voor hun standaard botteling. Zo is deze single malt volledig gerijpt in vaten die eerst zijn gebruikt voor wijn van Marsanne druiven. Een druivensoort die veel gebruikt wordt in de Rhône-vallei, het gebied net ten noorden van de distilleerderij.
De single malts van Ninkasi weerspiegelen niet alleen maar de brouwervaring welke ze hebben. Ze omarmen de geschiedenis als betrokken brouwer, waarbij gebruikt wordt gemaakt van regionale knowhow en de kwaliteit van lokale hulpbronnen. Het water dat wordt gebruikt uit de granietbergen van de Beaujolais staat bekend om zijn zuiverheid en zachtheid. Daarnaast wordt er gedistilleerd in twee Charentais-type koperen ketels, welke speciaal zijn aangepast om whisky in te distilleren.
Commentaar