Chrysalis is een verwijzing naar de kokon van een rups, waarin hij zich ontpopt tot een vlinder. Deze rode 'flagship wine' van Lourensford wordt gemaakt van de Bordeauxdruiven cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Voor deze wijn worden alleen de allerbeste druiven van het estate gebruikt.
De wijn rijpt 19 maanden op deels nieuwe Franse eikenhouten vaten. Voor de uiteindelijke blend worden alleen de beste vaten gebruikt. Je proeft cassis, blauwe bessen, kersen, viooltjes en tabak. Met een eindeloze afdronk. Heerlijk bij lam, wild of oude kaas.
Commentaar