Nadat in het jaar 2000 een groot deel van de wijngaarden van het Zuid-Afrikaanse Eagles’ Nest door branden werd verwoest, besloot men om het domein opnieuw aan te planten. Hierdoor worden de wijnen ieder jaar beter. Het domein staat aangeplant met viognier, sauvignon blanc, shiraz en merlot. In navolging van de grote wijnbedrijven uit Bordeaux, wordt er bij Eagles’ Nest nu ook een tweede wijn gemaakt, die op de markt verschijnt onder de naam Little Eagle.
Deze monocépage van 100% sauvignon blanc is fris, tropisch en sterk aromatisch. Je proeft kruisbessen, guave en peer met passiefruit en limoen. Schenk hem in combinatie met schaal- en schelpdieren, bij groene salades (eventueel met geitenkaas) of bij Aziatische gerechten.
Commentaar