100% chardonnay uit de Languedoc deels in contact geweest met houtstaven. Met het karakter van een witte Bourgogne: perzik, abrikoos, citroen en een hint vanille.
In de Languedoc krijgt de wijnmaker de vrijheid om wijnen te maken die in de smaak vallen bij de wijndrinker van de 21ste eeuw. Les Esperons Chardonnay is een Zuid-Franse wijn met een Bourgogne stijl. Hiervoor worden de druiven 's nachts geoogst. 10% van de oogst rijpt vijf maanden in contact met houtstaven. De overige 90% rijpt op de dode gistcellen: 'sur lie'. Daarna wordt de wijn geblend en heeft hij het karakter van een witte Bourgogne: perzik, abrikoos, geroosterd brood, citroen en een hint vanille.
Commentaar