Catalaanse mousserende wijn, een blend van 35% macabeo, 35% xarel-lo en 30% parellada. De wijn krijgt, net als champagne, een tweede vergisting op fles. Hij is verfijnd en elegant met gele appel, perzik en citroen. Feestelijk aperitief.
Deze Cava Brut wordt gemaakt volgens de methode traditionelle. Dat wil zeggen door middel van een tweede vergisting op fles, net zoals bij champagne. In het geval van deze Catalaanse wijn wordt hij gemaakt van de druiven macabeo, xarel-lo en parellada. De wijn heeft de maximale toegestane hoeveelheid restsuikers voor een brut, namelijk 12 gram per liter. Dat geeft de wijn een volle stijl. Je proeft gele appel, perzik en citroen. Schenk hem als feestelijk aperitief of in combinatie met lichte bereidingen van vis.
Commentaar