La Perruche is een verwijzing naar de kiezelrijke bodemgesteldheid van de wijngaarden voor deze wijn. Deze houtgerijpte rode Loire-wijn wordt gemaakt van 100% cabernet franc. Je proeft rode kersen en specerijen. Serveer hem bij charcuterie, steak tartare of gerechten met paprika.
De Loire-appellatie Chinon staat voornamelijk bekend om zijn rode wijnen gemaakt van de druif cabernet franc. De naam La Perruche is een verwijzing naar de kiezels in de bodem van deze wijn. Die zorgen voor een goede drainage en zodoende een warme ondergrond voor de druivenstokken. Dat levert dan weer soepele en verfijnde wijnen op. Je proeft het in deze wijn die 12 maanden rijpt op eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw. Vervolgens rijpt hij nog een jaar op fles, voordat hij zijn weg vindt naar de consument. Je proeft rode kersen en specerijen. Serveer hem bij charcuterie, steak tartare of gerechten met paprika.
Commentaar