Geoxideerde port uit één oogstjaar. Door houtopvoeding verliest hij zijn kleur en krijgt hij de geur en smaak van vanille, specerijen, toffee en karamel.
Vintage Port rijpt nog tientallen jaren door op fles, Colheita nauwelijks. De tawny-variant van een port met een oogstjaar rijpt namelijk minimaal zeven jaar op eikenhouten vaten. Hierdoor komt de port licht in contact met zuurstof. De port oxideert, verliest zijn kleur en krijgt de geur en smaak van vanille, specerijen, toffee en karamel. Het zwarte fruit gaat wat meer naar de achtergrond. Het grote voordeel van Colheita is dat deze na opening nog weken, soms maanden goed blijft, zonder kwaliteitsverlies.
Uitzonderlijke topwijnen vind je gewoon bij Gall & Gall
Sommige wijnmakers maken op zulke kleine schaal topwijnen dat het onmogelijk is om alle winkels van Gall & Gall hiermee te bevoorraden. Om je toch toegang te geven tot deze uitzonderlijke wijnen kun je deze op gall.nl of in de winkel bestellen.
Commentaar