Deze kleine batch is gemaakt van een mash van verschillende gerstemouten en gerijpt op vaten van verschillende afmetingen, voor meer lagen in de intensiteit. Het grootste gedeelte is 5 jaar gerijpt op nieuw eiken en bourbon vaten, een klein deel heeft 5 jaar op Oloroso sherryvaten gehad. Dit is voor het bottelen geblend voor harmonieuze smaken met een duidelijke impact van het eikenhout en de Oloroso.
Jopen is wellicht beter bekend als biermerk, maar sinds een aantal jaar maakt Jopen ook prijswinnende destillaten! Vanaf 2023 produceert Jopen nu ook whisky's. Drie verschillende soorten met ieder een andere cask, de Single Malt staat bekend om de rijping op Oloroso vaten.
Commentaar