Als je bedenkt dat wijnmaker Fritz Wassmer het vak heeft geleerd in de Bourgogne, dan snap je wel waarom hij chardonnay heeft aangeplant in zijn wijngaarden in Baden.
Als je bedenkt dat Fritz Wassmer het vak van wijnmaken heeft geleerd in de Bourgogne, dan snap je wel waarom hij chardonnay heeft aangeplant in zijn wijngaarden in Baden. De wijn fermenteert met natuurlijke gisten op eikenhouten vaten en rijpt daarna nog 10 tot 12 maanden op hout. Dat maakt hem vol, boterig en romig met geel fruit, noten, rokerige tonen en een prachtige mineraliteit. Schenk hem als een perfect alternatief voor witte Bourgogne. Bijvoorbeeld bij gerookte zalm of gegrilde kip.
Commentaar