De druiven voor Bin 27 komen van de drie topquinta's van Fonseca. Ze worden, zoals gebruikelijk bij vrijwel alle druiven uit die quinta's, nog op de traditionele manier met de voeten getreden.
BIN-27 is een z.g. Special Reserve Port, een Ruby-stijl Port, die - vanwege 4 jaar rijping op immense 50.000 liter vaten - zijn frisse fruit (kersen, pruimen) optimaal bewaard en ontwikkeld heeft. De topgastronomie roemt deze port vanwege de unieke balans tusssen fruit en kracht, zoet en alcohol. De druiven voor BIN-27 komen van de drie top-quinta's van Fonseca, en worden, zoals vrijwel alle druiven uit die quinta's, met de voeten getreden. Een Port met een rijp bouquet van pruim aroma's en een intrigerende smaak. Deze Port biedt de perfecte balans tussen zoet, fruit, kracht en alcohol. In Wine Spectator in 2013 goed voor 90 punten en winnaar van de gouden médaille op de International Wine & Spirit Competition.
Commentaar