Cava is verspreid over verschillende gebieden in Spanje. Zo ook in Rioja! De macabeo en chardonnay profiteren van het optimale klimaat en de kalkrijke kleibodem van dit topgebied.
De beschermde herkomstbenaming Cava is verspreid over verschillende gebieden in heel Spanje. Zo ook in Rioja, waar Faustino deze wijn maakt. Dat is vrij uitzonderlijk, omdat er in deze streek vooral rood wordt gemaakt. De macabeo en chardonnay druiven profiteren van het optimale klimaat en de kalkrijke kleibodem van dit topgebied. Dat levert een levendige en uitzonderlijke cava op. Hij is fris met voldoende fruit: perzik, citroen, groene appel, vers gebakken broodjes en een lange afdronk. Schenk hem bij calamares, tapas of gamba's in knoflookolie.
Commentaar