Bij de productie van deze Zuid-Afrikaanse sauvignon blanc wordt er alles aan gedaan om de wijn zo fris mogelijk te houden. De wijn krijgt daarom geen contact met hout.
Bij de productie van de sauvignon blanc van het Zuid-Afrikaanse Eagles' Nest wordt er alles aan gedaan om de wijn zo fris mogelijk te houden. De druiven worden koel getransporteerd naar de winery in Constantia. Vervolgens krijgt de wijn geen contact met hout, maar rijpt hij 6 maanden op de gistcellen (sur lie) voor extra complexiteit. Je proeft groene appel, kiwi, kruisbessen en tropisch fruit zoals ananas. Schenk hem bij sushi, gegrilde dorade of schaal- en schelpdieren.
Commentaar