Een algemene Vintage wordt alleen in zeer uitzonderlijke oogstjaren uitgeroepen. Sommige wijngaarden zoals de Quinta do Bomfim hebben zo’n ongelofelijke klasse dat ze jaarlijks een Vintage produceren.
Jonge, Bomfim ports zijn paarszwart, streng, complex en zeer geconcentreerd van smaak. Kenmerkend zijn de fijne, peperige tannines. Gedurende de laatste 100 jaar is de stijl van de Bomfin port geëvolueerd in een stijl die karakteristiek is voor deze wijngaarden: de fermentatie is langer waardoor een drogere port ontstaat. De druiven worden zeer rijp geoogst. Kruiden en zwarte peper zijn in balans met zwarte chocolade smaken. Overdadige fruitsmaken met een hint van rozijnen, zwarte bramen en ahornstroop. Dit is een prachtige, zeer elegante port!
Commentaar