Van meer dan 1000 hectaren aan wijngaard, gelegen in het midden van Spanje, maakt Dominio de Fontana perse wijnen. Zo ook deze blend van gelijke delen tempranillo en syrah. Biologisch verbouwd en kort gerijpt op eikenhouten vaten. Daardoor is de wijn fruitig met zwarte bessen, kruidnagel en vanille.
De wijngaarden van de Spaanse DO Uclés liggen op grote hoogte tussen de 700 en 900 meter. Dat zorgt voor verkoeling in de nacht, waardoor kwaliteitswijnbouw mogelijk is. Je proeft het terug in deze wijn. Serveer hem bij Spaanse ham, gerechten met chorizo of bij ovenschotels met kaas.
Commentaar