Oostenrijkse edelzoete wijn met passiefruit, honing en citroenzuurtjes. De wijngaarden bevinden zich tussen de Neusiedler See en de Hongaarse grens. De druiven zijn aangetast door nobele rot wat resulteert in een complexe zoete smaak vergelijkbaar met Sauternes.
Het Oostenrijkse plaatsje Andau ligt ingeklemd tussen de Neusiedler See en de Hongaarse grens. Deze regio heeft de perfecte omstandigheden om een wijn te maken van ingedroogde druiven die door botrytis (nobele rotting) zijn aangetast. Het levert een zeer complexe en edelzoete wijn op. De naam Beerenauslese is een verwijzing naar het kleine formaat van de druiven die het grootste gedeelte van hun vocht hebben verloren. Beeren betekent dan ook ‘bessen’ in het Duits. Deze wijn wordt gemaakt van de druif scheurebe, die ook wel wordt gezien als het Duitse antwoord op sauvignon blanc. Met 174 gram restsuiker per liter is deze rijke, zoete en complexe wijn perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij nagerechten of patisserie met fruit. Proef passiefruit, honing en citroenzuurtjes.
Commentaar