De watermeloen die gebruikt wordt voor de Italiaanse Dolce Cilento Watermeloncello komt uit de regio Salerno. Deze watermeloen likeur heeft een heerlijke, verfrissende smaak die perfect is voor elk seizoen!
Watermeloen bestaat voor 95% uit water, en is dus een perfecte dorstlesser. Wel is vaak zo dat de frisse smaak van de watermeloen op de achtergrond staat. Om de volle en pure smaak van de vrucht terug te laten komen in de likeur, heeft Dolce Cilento eigen huisregels opgesteld: Bij een eerste teken dat de meloen rijp is, wordt deze direct geplukt en binnen twee uur verwerkt. Het vruchtvlees wordt verwijderd van de schil en in 96% alcohol geweekt. Na een aantal weken wordt het mengsel gezeefd en wordt de siroop voor deze likeur toegevoegd. De kwaliteit van de watermeloenen moeten uitmuntend zijn, vandaar dat Dolce Cilento nauw samenwerkt met professionele landbouwers uit de regio.
Commentaar