De term Pet Nat is een afkorting en staat voor Pétillant Naturel, oftewel ‘natuurlijk bruisend’. Het is de oudste en meest natuurlijke manier om een mousserende wijn te maken. In dit geval van 80% chardonnay met 20% pinot gris afkomstig uit het Australische Cowra. Levendig en fris met appels en brioche.
Deze natuurwijn hoort licht troebel te zijn. Hij wordt namelijk niet gefilterd. Dat betekent dat op de bodem van de fles nog (dode) gistcellen aanwezig zijn. Je kan ervoor kiezen om deze in contact te brengen met de wijn door de fles voorzichtig op z’n kop te houden voordat je hem opent. Maar pas op, de wijn is mousserend. Dus niet te hard schudden voor gebruik.
Commentaar