De legendarische wijnmaker Alain Brumont is de motor achter het succes van Madiran en tannat in het bijzonder. De naam van deze druif is een verwijzing naar de enorme hoeveelheid tannines die je terug proeft in de wijn. Deze zorgen ervoor dat deze stevige rode wijn een groot rijpingspotentieel heeft.
Er wordt zelfs gezegd dat Château Montus XL het beste tot zijn recht komt na 15 jaar rijping. De wijn rijpt maar liefst 36 tot 40 maanden op eikenhouten vaten van 600 liter. Na nog eens een lange rijping op fles maken de zwart fruitaroma’s plaats voor tonen van mokka en tabak. Serveer deze wijn bij confit de canard, gegrilde côte de boeuf of in combinatie met gerijpte kazen.
Commentaar