De X.O. staat voor Exceptionally Old, de cognac moet dan een minimale rijping hebben gehad van zesenhalf jaar. Bij deze X.O. van Château Montifaud wordt deze minimum ruim overschreden en worden in de blend alleen cognacs gebruikt die minimaal 30 jaar hebben gerijpt.
De cognac heeft een licht koperen kleur. In de geur tonen van gedroogd fruit, amandelen en cacao. Een frisse notige smaak en een lange afdronk.
Commentaar