100% sangiovese uit de Chianti Classico streek. Hij rijpt eerst 14 maanden op
hout en vervolgens nog 18 maanden op fles. Met zwarte bessen, tabak en
laurierdrop.
Voor de productie van de Chianti Classico Riserva van Castello di Albola worden uitsluitend de beste sangiovese druiven gebruikt. De wijn rijpt eerst 14 maanden op Franse en Slavonische eikenhouten vaten en vervolgens nog 18 maanden op fles. Hierdoor proef je naast zwarte bessen de rijpingsaroma's van tabak en laurierdrop. De wijn heeft een rijpingspotentieel van 20 jaar en je kan hem schenken bij geroosterd vlees, wild of kaas. Maar de lekkerste combinatie is bij pasta met tomatensaus.
Commentaar