De Carte d’Or Brut is het visitekaartje van Drappier. De blend van deze brut, uit het hart van de Côte des Bar, bestaat uit 80% pinot noir, 15% chardonnay en 5% meunier. Een champagne met een grote aromatische expressie. Krachtig met perzik, specerijen en kweepeer. Perfect als aperitief.
Serveer hem ook bij witvlees, voorgerechten met vis of bij romige witte kazen, zoals Chaource. Tijdens het wijnmaken wordt de wijn uitsluitend verplaatst door middel van zwaartekracht. Een klein deel van de wijn (5%) rijpt op eikenhouten vaten, voordat hij wordt gemengd met de reservewijnen (40%) en een tweede vergisting krijgt op fles.
Commentaar