Sauvignon blanc uit de Friuli-streek met een geweldig rijpingspotentieel. Hij is
rijk en intens. Rokerig met groene appel, witte bloesem en de kenmerkende
smaak van grapefruit.
Wijn gemaakt van sauvignon blanc moet je normaalgesproken jong drinken. Maar in de Friuli-streek denken ze daar anders over. Op enkele van hun beste wijngaarden staat deze druif aangeplant en soms kan je die wijnen wel 10 tot 15 jaar laten rijpen. Dat geldt zeker voor de Aquilis Sauvignon van Ca'Bolani. Door de fermentatie op hout en de rijping 'sur lie' krijg je een wijn die tegen een stootje kan. Hij is rijk en intens. Rokerig met groene appel, witte bloesem en de kenmerkende smaak van grapefruit.
Commentaar