Deze Islay Barley botteling 2013 is gedistilleerd uit gerst dat afkomstig is van zes boerderijen in west en centraal Islay. De alcoholische drank is gerijpt in een combinatie van 75 % First Fill bourbon vaten en 25 % Second en Third Fill vaten van zoete witte wijn.
De vaten zijn afkomstig van enkele van de grootste zoetewijnbouwers ter wereld! Deze vaten hebben een milde invloed op het krachtige distillaat, waardoor de ware smaken van het Islay terroir zich kunnen manifesteren. Onze Islay Barley botteling is altijd al een bijzondere missie geweest. Reeds jarenlang proberen wij om het 'terroir' bij single malt whisky onder de aandacht te brengen; wij zijn ervan overtuigd dat bodem, klimaat, microklimaat, geografische ligging, natuurlijke invloeden en lokale weersomstandigheden een uitgesproken invloed hebben op de kwaliteit en het smaakpalet van een sterkedrank, waardoor die zijn unieke 'herkomst' verkrijgt. Nergens is deze filosofie zo belangrijk voor ons dan hier, op Islay. Het spreekt voor zich dat de plaatselijke omstandigheden op de westelijke rotskust van het eiland Islay een extra dimensie toevoegen aan de gerst én aan onze uitgesproken florale single malt whisky. De door de Atlantische Oceaan aangevoerde zilte lucht waait over de velden en in onze opslagplaatsen, dit laat ongetwijfeld zijn sporen na op onze vaten en onze drank.
Commentaar