Het visitekaartje van Bideona. Deze slechts deels op hout gerijpte tempranillo uit Rioja komt van hellingen met een kalkrijke bodem. Hij is delicaat en fruitig met een zeer lichte hint van vanille. Heerlijk bij tapas, gerechten met chorizo of - licht gekoeld - bij gebakken vis.
Daar waar Cabezadas de witte instapwijn is van Bideona, geldt dat bij de rode wijnen voor Laderas. Deze 100% tempranillo uit Rioja komt van wijngaarden die staan aangeplant met oude druivenstokken. De naam Laderas betekent ‘hellingen’, een verwijzing naar de herkomst van de druiven. De bodem van de wijngaarden zijn rijk aan kalksteen. De wijnmaker kiest ervoor om ongeveer een kwart van de wijn 4 tot 6 maanden te laten rijpen op nieuwe eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans eiken). Dit levert de wijn extra smaak en complexiteit op, zonder het fruitige karakter te verliezen. Het resultaat is delicaat met rood en zwart fruit en een elegante hint van vanille. Heerlijk bij tapas, gerechten met chorizo of licht gekoeld bij gebakken vis.
Commentaar