De champagnes van Besserat de Bellefon staan bekend om hun verfijnde bubbels. Dat proef je in de Bleu Brut, die wordt gemaakt van 45% meunier, 35% chardonnay en 20% pinot noir. Je ontdekt wilde perzik, groene pruimen en hazelnoot. Serveer deze gastronomische champagne bij schaal- en schelpdieren.
Ideaal is de combinatie met coquilles, kreeft of langoustine. Maar ook op zichzelf, als aperitief, is dit een geweldige champagne. De naam Besserat de Bellefon is ontstaan, omdat Yvonne de Meric de Bellefon in 1920 trouwde met Edmond Besserat.
Commentaar