Een Nederlandse likeur die naast perse Aziatische kruiden en specerijen als voornaamste ingrediënt pandan bevat. Geschikt om klassieke cocktails een eigen twist te geven, maar ook heerlijk in perse desserts of in een Latte Macchiato.
Pandan wordt onder andere door foodwriter Nigella Lawson gezien als een belangrijke nieuwe smaakmaker en wordt in het Verre Oosten ook wel ‘Aziatisch Vanille’ genoemd. Pandan is het blad afkomstig van de schroefpalm. Het blad heeft een vanille, nootachtige smaak en geeft een typische groene kleur af aan gerechten waarin het wordt verwerkt. Pandan is populair in de Aziatische keuken en wordt gebruikt in soepen, curries en rijstgerechten, maar ook om luchtige cakes en desserts mee te maken.
Commentaar