Balnellan Highland is geparfumeerd met aroma's van bloesemhoning en boterachtige kaneelkoekjes, en een smaak die een indruk achterlaat van geroosterde noten, melkachtige koffie (caffè latte) en gembercake, met hints van citroenolie en kamillebloemen.
Waar gaan we vervolgens naartoe op onze route? Speyside ligt in het hart van de Schotse Hooglanden, maar we gebruiken deze regionale term in Schotse whisky voor alle andere gebieden in het noorden van Schotland waar malt whisky wordt gemaakt. Het is een groot gebied, met veel lokale verschillen. De Highland Boundary Fault splitst Schotland geografisch en cultureel. Geografisch loopt het als een heuvelachtige lijn van de Firth of Clyde in het zuidwesten tot Aberdeen in het noordoosten, en naar het boomloze land van de verre noordelijke rand. Cultureel gezien was het de laatste plek voor de oude Gaelische familiecultuur van clans, geregeerd door een familiehoofd.De laatste IJstijd heeft diepe valleien uitgesleten en hoge bergen gladgestreken, nu doorkruist met zoetwatermeren en snelstromende rivieren. Beroemde Highland-distilleerderijen zijn onder andere namen zoals Aberfeldy, Dalwhinnie, Dalmore en Glenmorangie. Het is onmogelijk om slechts één stijl vast te stellen, maar onze reis brengt ons naar een oude distilleerderij in het agrarische noordoosten van het land die al bijna 200 jaar een gemakkelijk drinkbare stijl produceert.
Commentaar